Menu makanan sambal goreng bisa dikatakan sebagai menu makanan sehari-hari yang mudah dan simpel untuk dibuat. Menu ini juga selalu ada pada momen-momen spesial pada hari lebaran, hajatan, dan lain sebagainya. Nah, kamu bisa membuat resep sambal goreng ati sederhana berikut ini sebagai pelengkap lauk makanan.
Resep ini merupakan resep khas dari beberapa daerah yang layak untuk dicoba dirumah. Pastinya kamu sudah tidak sabar lagi untuk membuatnya. Simak resep sambal goreng yang spesial berikut ini.
Sambal Goreng Ati Khas Cirebon
Bahan yang harus dipersiapkan:
- Ati ampela ayam
- 2 buah cabe merah dipotong serong kemudian digoreng
- Daun jeruk dan daun salam secukupnya digeprek
- Kemiri
- Lengkuas dan sereh digeprek
- Asam jawa
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit dan jahe
- 5 siung bawang merah digoreng
Cara pembuatan:
- Ampela ati ayam yang sudah dipersiapkan direbus dengan penyedap rasa hingga matang. Setelah ditiriskan goreng hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus hingga aroma wangi tercium. Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan satu persatu sambil diaduk rata.
- Terakhir masukkan ampela ati dan diaduk hingga merata kurang lebih selama 5 menit. Untuk bahan cabe dimasukkan paling akhir. Jangan lupa cicipi apakah rasanya sudah pas atau belum untuk ditambahkan garam, gula, atau penyedap rasa.
Sambal Goreng Ati Khas Jogja
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 250 gram kentang yang sudah diiris dadu dan digoreng
- 3 ampela ati
- Jahe yang sudah digeprek sebesar setengah jari
- Sereh
- Garam
- 200 ml kaldu ayam
- 1 bungkus krecek
- 75 ml santan kental
- 3 siung bawang merah yang sudah diiris
- 3 siung bawang putih yang sudah diiris
- Lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula jawa
Cara Pembuatan:
- Ampela ati terlebih dahulu direbus selama kurang lebih 10 menit, kemudian ditiriskan. Setelah itu digoreng hingga setengah matang.
- Rebus cabe, setelah itu diulek hingga lembut.
- Goreng dengan minyak secukupnya bahan-bahan yang sudah dipersiapkan. Seperti bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, jahe, sereh, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium wangi.
- Masukkan ampela ati dan kentang sudah dipersiapkan sebelumnya. Lalu masukkan santan dan kaldu ayam ke dalam wajan.
- Jangan lupa masukkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Setelah santan mendidih langkah terakhir adalah dengan memasukkan krecek. Aduk terus hingga bahan cair menyusut dan merasuk kedalam bahan. Jangan lupa cicipi rasanya hingga pas untuk dihidangkan.
Sambal Goreng Ati Khas Betawi
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 5 ampela ati yang sudah direbus
- 1 sendok makan kecap manis
- 10 buah cabe merah keriting yang dibuang bijinya dan diiris serong
- 3 siung bawang merah yang sudah dirajang halus
- 2 lembar daun salam
- 0,5 sendok teh pala
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang sudah dirajang halus
- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 75 ml santan kental
- Garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 0.5 gula merah
- Minyak
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 4 buah kemiri
- 1 sendok teh lada butir
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
Cara Pembuatannya:
- Panaskan minyak terlebih dahulu untuk menumis. Pertama masukkan bawang merah sampai wanginya tercium.
- Masukkan serai hingga aroma khasnya muncul.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan secara bersamaan. Kemudian tambahkan pula daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sedikit air. Tunggu hingga air menyusut.
- Masukkan ampela ati sambil diaduk. Kemudian masukkan air hingga ampela ati terendam. Tunggu sampai air menyusut hingga setengahnya.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk sesuai dengan selera.
- Masukkan santan sambil diaduk, kemudian gula merah dan kecap. Terakhir masukkan cabe merah keriting. Jangan lupa cicipi hingga rasanya pas untuk dihidangkan.
Itulah resep sambal goreng ati khas beberapa daerah yang bisa kamu coba di rumah. Caranya cukup mudah, dan pastinya rasanya sangat khas.
Baca Juga : Mencicipi Makanan Khas Lombok Yang Menggugah Selera
